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zheng101052c子孙满堂的博客

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【转载】泡菜北极虾--冰爽一夏  

2014-08-27 18:23:27|  分类: 美味凉拌 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自中国凉菜《泡菜北极虾--冰爽一夏》
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泡菜北极虾--冰爽一夏 - 中国凉菜 - 中国凉菜

 

冰凉酸爽中又充斥着满满的鲜甜味道,泡菜脆爽、虾肉Q弹十足,真真是夏季不可错过的美味小菜

最消暑的零油烟开胃小菜轻松做:冰爽一夏的泡菜北极虾

记得一定要放上两颗话梅,那股子独特的风味真是让人回味无穷,想着就让人口舌生津呢

最消暑的零油烟开胃小菜轻松做:冰爽一夏的泡菜北极虾

也可以取做好的泡菜汁来浸泡剥好的虾仁,入味更快哦。100%纯野生的北极虾不带任何寄生虫,肉质

又紧密而Q弹(养殖虾的肉质较松软,不太适合浸泡在泡菜汁中,口感会较柴),且富含优质蛋白质、

不饱和脂肪酸、铁和锌,特别适合夏日里为食欲不振的童鞋们补充营养 O(∩_∩)O~

最消暑的零油烟开胃小菜轻松做:冰爽一夏的泡菜北极虾


加拿大北方、格陵兰等地的因纽特人和爱斯基摩人,是世界上人均寿命最长的人种,其长寿

的原因之一据说就是经常食用这生长于北冰洋和北大西洋的野生北极虾呢最消暑的零油烟开胃小菜轻松做:冰爽一夏的泡菜北极虾

最消暑的零油烟开胃小菜轻松做:冰爽一夏的泡菜北极虾

原料:北极虾500克 圆白菜500克 胡萝卜40克 红辣椒10克 蒜2瓣 粗盐适量

糖醋调味汁:糖1杯 原浆米醋1杯半 盐1/4小勺 水300毫升 话梅2颗

将调味汁中的300毫升水煮沸后,加入糖搅拌至完全溶化,再加入米醋和盐混合均匀,放凉备用

最消暑的零油烟开胃小菜轻松做:冰爽一夏的泡菜北极虾


做法:

1.将圆白菜用手撕成大小适中的片状,放入盆中

2.接着将切成片状的胡萝卜放入,撒入适量的粗盐

3.用手将粗盐和圆白菜拌匀,放置阴凉处静置菜叶变软,用手轻轻一攥挤出水时即可

4.此时另起一锅,将水做开后放入生北极虾煮熟后捞出

5.将腌好的圆白菜用手攥干水分,用凉开水洗净盐分后沥干水分

6.放入盆中,加入红椒段和蒜片

7.接着将煮熟的北极虾放入拌匀

8.倒入保鲜盒中,接着将晾凉的糖醋调味汁倒入,放入两颗话梅

9.将保鲜盖盖上,放入冷藏室腌渍一晚即可

最消暑的零油烟开胃小菜轻松做:冰爽一夏的泡菜北极虾



制作时的几个注意事项:

一.要选用纯粮酿造的白醋,这样成品的色泽才够美观

二.不同品牌的醋酸度不同,可根据口味酌情增减白醋的用量

三.泡菜虾要随吃随做,因为天热易变质,所以尽量吃多少做多少

四.北极虾的黑头是天然无污染的深海浮游生物,可以直接食用;不喜欢的可以将虾头去掉在放入泡菜中腌渍

如果使用熟北极虾,放在冷藏室解冻后,用矿泉水清洗后直接放入泡菜中浸泡即可

原文

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