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zheng101052c子孙满堂的博客

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【转载】做好羊肉汤没你想那么难啊!  

2014-06-29 06:19:12|  分类: 炖菜鲜汤 |  标签: |举报 |字号 订阅

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做羊肉汤没你想那么难啊!(多图超详细) - 乌裕尔河 - 乌裕尔河2
 

        南方不少地方都有冬至吃羊肉汤的风俗。冬至那一天,卖羊肉汤的餐馆真可谓是一位难求啊。为什么我们总是在餐馆吃羊肉汤呢,是因为很多人都没有做羊肉的经验,又担心羊肉有膻味,怕自己处理不好吧。
  其实做羊肉汤真的没你想的那么难,步骤简单,要用到的香料也很简单。今天我们就跟大家分享一下羊肉汤的做法,保证你看完就会做,而且零失误。
  今天的菜谱分为两部分,前一部分是做清炖羊肉汤,后一部分则是在清炖羊肉汤的基础上做简阳风味的羊肉火锅。两种做法都很美味,你可以根据自己的喜好,选择做一部分还是全做。
  做简阳羊肉汤需要用鲫鱼熬汤,煎鲫鱼的时候在油里撒些盐,可以保护鱼皮完整。不过最后鲫鱼是不入菜的,并不需要讲究卖相。这个小窍门在以后单独做鲫鱼汤的时候用得着。
  我用来做羊肉汤的部位是羊腿,你做的时候不必拘泥于此,用羊腩和羊杂也是一样的,但是如果有羊杂的话,要分开来单独煮一锅,去汤留杂,以免异味冲撞了肉的味道。羊肉在菜市场和超市都有买,赶紧试试吧。(转)
  做羊肉汤没你想那么难啊!(多图超详细) - 乌裕尔河 - 乌裕尔河2
 
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本文转载自乌裕尔河《做好羊肉汤没你想那么难啊!》


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